Закажите комплект документов по охране труда

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Закажите комплект документов по охране труда». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Содержание

1. Инструкция по охране труда для администратора кафе (столовой)

2. Положения и другие локальные регламенты по охране труда

3. Администратор зала (предприятий общественного питания)

4. Общая цель должности:

5. Стандарты обслуживания гостей:

6. Инструкция по охране труда для администратора ресторана

7. Форум инженеров по охране труда Беларуси

8. Основные должностные обязанности и права администратора заведения общепита

9. Инструкция по охране труда для администратора медицинского центра: требования

В гостиничном бизнесе множество особенностей, которые существенно повышают риски возникновения несчастных случаев, травм. И это касается не только персонала, но и постояльцев, поэтому для них необходимо разрабатывать правила безопасного поведения и эксплуатации помещений, оборудования и т. д. Объем нормативных документов по охране труда в гостинице в Украине зачастую больше, чем на других объектах из сферы услуг.

Инструкция по охране труда для администратора кафе (столовой)

1. Общие правила охраны труда
1.1. Настоящая инструкция по охране труда разработана для администратора кафе (столовой) и устанавливает общие требования охраны труда, правила охраны труда перед началом, во время и по завершению работы сотрудника, порядок действий при возникновении аварийных ситуаций в заведении.
1.2. К самостоятельной работе администратором в кафе допускаются лица, которые:

достигли возраста 18 лет;
получили среднее специальное образование и (или) имеют достаточный стаж работы в должности администратора заведений общественного питания не менее 3 лет;
прошли инструктаж и проверку знаний по охране труда;
прошли обязательный периодический медицинский осмотр при отсутствии каких-либо медицинских противопоказаний к работе администратором.

1.3. Администратор обязан соблюдать инструкцию по охране труда для администратора кафе, Правила внутреннего трудового распорядка, положения должностной инструкции и трудового договора с сотрудником, а также установленные режимы труда и отдыха в заведении.
1.4. Во время работы администратора в кафе возможно воздействие на него следующих опасных и вредных факторов:

снижение остроты зрения при недостаточной освещённости рабочего места, а также зрительное утомление при длительной работе с документами и (или) с компьютером;
поражение электрическим током при случайном прикосновении к токоведущим частям компьютерного оборудования, оргтехники, бытовой техники с нарушенной изоляцией или заземлением (во время включения или выключения электроприборов и (или) освещения в помещениях);
снижение работоспособности и ухудшение общего состояния вследствие переутомления, связанного с чрезмерной фактической продолжительностью рабочего времени и (или) повышенной интенсивностью производственных действий;
возможность получения травмы вследствие неосторожного обращения с канцелярскими принадлежностями или использования их не по прямому назначению;
получение физических и (или) психологических травм, связанных с незаконными действиями работников кафе или посетителей, непосредственно контактирующих с администратором для решения тех или иных вопросов производственного характера.

1.5. Администратор кафе должен контролировать процесс обслуживания гостей, работу официантов, бармена, бариста, следить за соблюдением трудовой и производственной дисциплины.
1.6. Администратор зала кафе должен строго выполнять требования данной инструкции по охране труда, иные инструкции при выполнении работ и работе с оборудованием, правила пожарной и электробезопасности, знать порядок действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной или аварийной ситуации в заведении и эвакуации.
1.7. Администратор должен быть обучен и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим в кафе, знать номера телефонов пожарной службы 01 (101), полиции 02 (102), скорой помощи 03 (103) и т.д. Необходимо знать места размещения первичных средств пожаротушения.
1.8. Администратор кафе с целью соблюдения требований охраны труда должен:

строго соблюдать требования охраны труда на рабочем месте, вспомогательных и бытовых помещениях заведения;
содержать в порядке и чистоте свое рабочее место;
содействовать и сотрудничать с руководителем в деле обеспечения здоровых и безопасных условий труда, незамедлительно сообщать своему непосредственному руководителю или иному должностному лицу о любой неисправности оборудования, инструмента, приспособлений, средств защиты, о резком ухудшении состояния своего здоровья, в т.ч. о проявлении признаков желудочно-кишечных расстройств;
проходить в определенном законом порядке медосмотры предварительные, периодические, инструктажи по охране труда и пожарной безопасности;
пользоваться оборудованием строго согласно инструкциям по эксплуатации заводов-производителей;
администратору кафе соблюдать должностную инструкцию администратора кафе;
администратору столовой соблюдать должностную инструкцию администратора столовой;
незамедлительно уведомлять прямого руководителя о любой ситуации, несущей угрозу жизни или здоровью работников кафе (столовой) и посетителей, о происшедшем несчастном случае, ухудшении состояния своего здоровья.

1.9. С целью предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и иных заболеваний необходимо знать и строго соблюдать нормы и правила личной гигиены:

коротко подстригать ногти;
тщательно мыть руки с мылом (обладающим дезинфицирующим действием) перед тем как начать работу, переходя от выполнения одной операции к другой, после перерыва в работе, прикосновения к загрязненным предметам, а также после посещения санузла, перед приемом пищи и по окончании работы.

1.10. Лица, допустившие невыполнение или нарушение инструкции по охране труда для администратора зала кафе, привлекаются к ответственности в соответствии с трудовым договором, Правилами внутреннего трудового распорядка, действующим Трудовым законодательством Российской Федерации. При необходимости, подвергаются внеочередной проверке знаний норм и правил охраны труда.

Положения и другие локальные регламенты по охране труда

Утвержденные положения регламентируют общие вопросы и являются основой для функционирования всей системы охраны труда.

Они создаются на основе типовых, утвержденных уполномоченными органами, но с учетом специфики деятельности конкретного заведения. В отеле или гостинице должны быть оформлены и введены в действие следующие положения об:

организации работы по охране труда;
проведении обучения и проверки знаний;
расследовании и учете несчастных случаев;
выдаче и учете средств индивидуальной защиты;
проведении медицинских осмотров.

Если гостиница с большим штатом сотрудников, то в ней создают службу по охране труда и оформляют положение о ее работе. При наличии СУОТ поступают так же, описывая основные функции, задачи и особенности системы управления. Выполнение работ повышенной опасности требует отдельного положения о допуске к ним.

3.1. Во время работы администратор гостиницы обязан:
— оформлять и принимать необходимые документы;
— регистрировать и поселять в номера клиентов, взимать оплату за проживание, телефонные разговоры, информировать об основных услугах, предоставляемых в гостинице;
— контролировать своевременную и правильную оплату за проживание;
— пользоваться и следить за исправностью техники, имеющейся в распоряжении службы размещения;
— обеспечивать достоверность вводимой в компьютер информации в соответствии с заданной программой;
— вести учет заявок на бронирование номеров и контролировать их исполнение.
3.2. Об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов информировать руководство гостиницы и принимать меры к их ликвидации.

Администратор зала имеет право:

3.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

3.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей инструкцией.

3.3. В пределах своей компетенции сообщать [директору ресторана; иному должностному лицу] о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

3.4. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений предприятия к решению возложенных на него задач (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет — с разрешения руководства).

3.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

3.6. [Вписать нужное].

Администратор зала (предприятий общественного питания)

Должностные обязанности. Проводит работу по эффективному и культурному обслуживанию, созданию комфортных условий посетителям в обеденном зале, организует заказное меню. Организует процесс обслуживания, координирует работу официантов, уборщиков обеденного зала, мойщиков столовой посуды. Организует своевременную подготовку зала к открытию, проветривает помещение, следит в течение дня за чистотой и порядком в зале, за сервировкой столов. Встречает посетителей, распределяет их по местам в обеденном зале, помогает в выборе блюд по меню, следит за своевременным, квалифицированным и вежливым обслуживанием посетителей. Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Организует подготовку банкетного и обеденного залов к проведению различных мероприятий, праздничных вечеров, специальных обслуживаний. Обеспечивает контроль сохранности материальных ценностей. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проводит необходимые организационно-технические мероприятия. Выявляет недостатки в обслуживании, подготавливает предложения об улучшении обслуживания. Обеспечивает чистоту и порядок в помещении и на прилегающей к нему или зданию территории. Контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил по охране труда, требований гигиены. Информирует руководство предприятия общественного питания об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах по их ликвидации. Обеспечивает исполнение подчиненными работниками указаний руководства организации.

Должен знать: законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации, методические и нормативные документы, касающиеся работы предприятий общественного питания; структуру управления, права и обязанности работников предприятия общественного питания и режим их работы; правила и методы организации обслуживания посетителей; виды оказываемых услуг; основы маркетинга и организации рекламы; планировку и порядок оформления помещений и витрин; основы эстетики и социальной психологии; основы экономики, организации производства, труда и управления; основы трудового законодательства; правила по охране окружающей среды; правила по охране труда и пожарной безопасности; правила внутреннего трудового распорядка.

Требования к квалификации. Среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по направлению профессиональной деятельности не менее 2 лет.

Общая цель должности:

Довольный гость, готовый к нам вернуться.

Функциональные обязанности	Продукт на выходе	Показатели качества продукта
1. Обеспечивать чистоту и порядок в зале. Организовывать официантов на уборку грязной посуды и поправление столов и стульев.	Чистый и убранный зал	Своевременность
2. Следить за наличием на столах салфеток и специй	Укомплектованный стол	Своевременность
3. Следить за наличием чистых и сухих подносов и приборов на раздаче.	Наличие чистых и сухих подносов и приборов	Постоянство
4. Следить за наличием меню на раздаче.	Соответствие меню с блюдами на раздаче.	Наличие меню.
5. Следить за соответствием ценников и блюд и качеством ценников.	Наличие одинаковых ценников и соответствие их с блюдами.	Своевременность и постоянство.
6. Следить за наличием на чайном столе кипятка в самоваре, сухих чашек, наличием сахара и лимона	Укомплектованный чайный стол.	Своевременность.
7. Следить за чистотой в детском уголке, наличием бумаги и фломастеров. При появлении детей включать телевизор.	Чистота и порядок в детском уголке. Наличие всего необходимого.	Своевременность.
8. Следить за музыкальным оформлением зала, уровнем звука. По просьбе гостей уменьшать звук.	Спокойная, негромкая музыка в зале.	Отсутствие нареканий со стороны гостей по уровню и качеству звука, предъявленного в зале музыкального оформления.

Стандарты обслуживания гостей:

Приходит на работу, надевает униформу, прикрепляет бейдж. Форма (выдается администрацией кафе) должна быть идеально чистой и выглаженной, одежда и обувь, которые одеваются вместе с формой, также должны быть абсолютно чистыми и подходить к форме Обувь должна быть с закрытым носиком, на удобном каблуке (неприемлемы тапочки, пляжная обувь).

Прическа должна быть аккуратной и ухоженной
Необходимо тщательно следить за состоянием своих рук и ногтей.

На рабочем месте нельзя разговаривать по мобильному телефону, жевать резинку. Все это выглядит оскорбительно по отношению к посетителям.
На рабочем месте запрещается читать книги, журналы и т.д.
Находясь в торговом зале, нельзя вести частные разговоры, не связанные с обслуживанием клиентов.
Ни в коем случае нельзя сидеть или стоять скрестив руки на груди; кассирам нельзя качаться или вертеться на стуле.
Нельзя делать никаких покупок во время рабочего дня.
Нельзя оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя.

1. Делает внесение в кассу (500 руб.).

Идет в торговый зал.
Включает телевизор и музыкальный центр.
Проверяет наличие салфеток и специй на столах.
Дает задание официанткам укомплектовать столы салфетками и солонками. Контроль за столами в течение всего дня.
Раскладывает чайную посуду, ложки, сахар, лимон на чайный стол.
В течение дня контролирует наличие кипятка, чайной посуды и т.д. на чайном столе.
Проверяет порядок в детском уголке. Если есть дети, включает телевизор. В отсутствии детей – выключает.
Контролирует, чтобы бумага и фломастеры всегда были в наличии в детском уголке.
Проверяет ценники на раздаче. Ценники должны соответствовать блюдам и располагаться строго напротив них.
Контролирует наличие чистых разносов и приборов.
Со столов должна быть вовремя убрана грязная посуда, а столы тщательно вытерты. Стулья после каждого гостя задвигать под стол. Контроль за официантами.
Внимательно выслушивает жалобы и предложения гостей и принимает все необходимые меры. Доводит до руководства.
В случае возникновения нестандартных ситуаций (гость разбил посуду, уронил поднос, пролил чай и т.д.), успокоить гостя: «Не волнуйтесь. Сейчас мы все уберем». Подозвать техничку или официанта (спокойно, без лишнего шума).

Инструкция по охране труда для администратора ресторана

Встреча гостей ресторана, вежливое общение с ними и рассадка их за столики в соответствии с их предпочтениями;
Знание и участие в разработке ежедневного и банкетного меню;
Полный контроль над работой персонала в зале ресторана;
Контроль обслуживания посетителей официантами;
Контроль над качеством обслуживания посетителей;
Контроль над взаимоотношениями внутри рабочего коллектива. Администратор ресторана обязан следить за тем, чтобы не было конфликтов между персоналом;
Контроль над опрятным рабочим внешним видом сотрудников;
Набор, тестирование и обучение персонала;
Знание всей необходимой документации и её ведение;
Контроль над наличием и исправностью приборов и оборудования;
Сглаживание конфликтных ситуаций, которые могут периодически появляться между посетителями заведения;
Проверка и допуск работников зала к работе;
Контроль над соблюдением работниками ресторана правил и норм техники безопасности и охраны труда;
Контроль над соблюдением всеми работниками ресторана санитарно-гигиенических норм.

безопасность администратора при выполнении работ;
применение средств индивидуальной и коллективной защиты администратором;
недопущение к работе лиц, не прошедших обучение и инструктаж по охране труда, стажировку и проверку знаний требований охраны труда;
организация контроля за состоянием условий труда,
проведение аттестации рабочих мест по условиям труда с последующей сертификацией;
недопущение администратора к работе без прохождения обязательных медицинских обследований, в случае медицинских противопоказаний;
информирование администратора об условиях и охране труда на рабочих местах, и выполнении требований по охране труда;
расследование несчастных случаев на производстве;
санитарно-бытовое и лечебно-профилактическое обслуживание администратора в соответствии с требованиями охраны труда;
беспрепятственный допуск должностных лиц органов исполнительной власти;
выполнение предписаний должностных лиц органов исполнительной власти;
социальное страхование администратора от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;
ознакомление администратора с требованиями охраны труда;

Форум инженеров по охране труда Беларуси

Должностные обязанности. Организует подготовку спортивного сооружения к приему и обслуживанию спортсменов, зрителей и занимающихся физической культурой. Обеспечивает необходимые условия для учебно-тренировочного и соревновательного процессов. Ведет учет посещаемости. Обеспечивает высокую культуру обслуживания. При проведении спортивно-массовых мероприятий рассматривает и выполняет просьбы зрителей, дает квалифицированные справки о расположении различных помещений и служб спортивного сооружения, о времени работы касс и наличии билетов в продаже. Следит за продажей буклетов посетителям спортивно-зрелищных мероприятий. Организует уборку помещений спортивного сооружения. Обеспечивает выдачу работникам хозяйственной службы хозяйственного инвентаря и материалов, ведет учет имущества. Проверяет помещение и сдает его работникам пожарной и сторожевой охраны.
— контролировать своевременную и правильную оплату за посещение;
— пользоваться и следить за исправностью техники, имеющейся в распоряжении службы;
— обеспечивать достоверность вводимой в компьютер информации в соответствии с заданной программой;
3.2. Об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов информировать руководство и принимать меры к их ликвидации.

Основные должностные обязанности и права администратора заведения общепита

В перечень стандартных должностных обязанностей администратора кафе или ресторана могут входить такие трудовые функции, как:

организация результативной работы заведения общественного питания;
управление подчиненными сотрудниками, в том числе составление графиков смен, обучение, контроль рабочего процесса и соблюдения требований заведения;
контролирующая деятельность в отношении качества подаваемой еды;
контроль за соблюдением сроков реализации продуктов, правил товарного соседства при хранении пищи и иных норм и правил работы с продуктами питания;
контроль за работой техники и оборудования;
урегулирование разногласий, в том числе между персоналом и клиентами заведения;
оформление необходимой документации и отчетности;

Кроме того, к должностным обязанностям администратора заведения общественного питания могут быть отнесены:

деятельность по подбору кадров;
проведение инвентаризационных мероприятий;
работа с кассой;
организация банкетов.

Перечень не исчерпывающий, т. к. помимо перечисленного каждый работодатель при составлении должностной инструкции может указать и какие-то иные должностные обязанности администратора кафе.

Что касается должностных прав администратора общепита, то основное их назначение — облегчить выполнение трудовых функций работником и повысить эффективность и производительность труда. К основным должностным правам администратора кафе/ресторана могут быть отнесены следующие полномочия:

оповещать руководство о выявленных в процессе работы недостатках и требовать их устранения;
вносить предложения по повышению эффективности своей деятельности;
просить у руководства заведения разрешения какого-либо конфликта, если это невозможно сделать собственными силами;
знакомиться с решениями руководства в деятельности администратора;
иметь доступ к информации, необходимой для работы заведения (в рамках компетенции).

4.1. В аварийной обстановке следует оповестить об опасности окружающих людей. Доложить об этом непосредственному руководителю.
4.2. При обнаружении возгорания или в случае пожара:
— немедленно отключить электрооборудование от сети;
— обеспечить эвакуацию клиентов из гостиницы;
— сообщить в пожарную часть по телефону 101 и администрации;
— приступить к тушению пожара имеющимися первичными средствами пожаротушения в соответствии с инструкцией по пожарной безопасности.
4.3. При угрозе жизни покинуть помещение.
4.4. При возникновении поломок электроприборов, угрожающих аварией на рабочем месте, необходимо прекратить эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии.
4.5. При несчастном случае немедленно оказать (организовать) первую помощь пострадавшему, принять меры к сохранению обстановки происшествия (состояние оборудования и рабочего места), если это не создает опасности для окружающих, доложить руководству и при необходимости вызвать бригаду скорой помощи по телефону 103.

Инструкция по охране труда для администратора медицинского центра: требования

В целом, каждый начальник имеет право при составлении должностных инструкций вписывать в документ те пункты, которые сам считает нужными и важными. Но существует ряд особых правил, которые необходимо соблюдать в любом медицинском центре, вне зависимости от его размеров и количества ежедневных пациентов.

Не пропустите: главный материал месяца от ведущих специалистов Минтруда и Роструда

Энциклопедиция по охране труда «под ключ» с уникальным набором обязательных образцов от Системы Кадры.

Каждый администратор и дежурный медицинского центра должен соблюдать ряд следующих правил:

следить за тем, чтобы посетители соблюдали порядки, установленные в учреждении;
соблюдать технику безопасности при обращении с какими-либо приборами и медицинским оборудованием;
отвечать на входящие звонки и контролировать поступление входящей корреспонденции;
предупреждать остальной рабочий персонал о каких-либо изменениях в трудовом распорядке и системе контроля охраны труда;
осуществлять контроль потока пациентов, дабы люди не толкались и соблюдали порядок очередности записи посещения врачей;
минимизировать простои в графике работы медицинских специалистов;
вести журнал учета страховых пациентов;
осуществлять расчет пациентов за оказанные услуги с обязательной выдачей чеков;
контролировать сохранность локальных актов и прочей внутренней документации.

Чаще всего, администратор медицинского центра приходит на рабочее место раньше остальных работников. Данное действие осуществляется для того, чтобы ответственный специалист проверил наличие необходимых средств обеспечения охраны труда , проверил расписание визитов на текущий день и подготовил необходимый материал для ознакомления другим сотрудникам.

В каждом кафе или ресторане имеются свои специфические условия работы, поэтому и обязанности администратора могут отличаться. В качестве трудовых обязанностей можно выделить общие, выполнение которых поможет правильно организовать работу заведения общественного питания. В них входят нижеперечисленные обязанности:

Умение организовать работу заведения, чтобы добиться поставленных плановых целей.
Обеспечение комфортных условий для посетителей.
Консультация клиентов по предлагаемым в меню блюдам.
Организация грамотного и эффективного обслуживания клиентов.
Результативное управление и контроль деятельности подчинённых.
Составление графика работы подчинённого персонала и контроль его соблюдения.
Поддержание доброжелательной атмосферы на рабочем месте.
Соблюдение закона о защите прав потребителей.
Контроль за сроком годности продуктов, правил и требований работы с продуктами питания.
Контроль соблюдения техники безопасности и санитарных норм на рабочих местах.
Оформление всех документов и отчётов для руководства.
Сглаживание конфликтных ситуаций в коллективе и с клиентами.
Проведение собеседований и подбор кандидатов на подчинённые должности.
Проведение инвентаризации на складе заведения.
Работа с контрольно-кассовым оборудованием.
Организация и проведение торжественных мероприятий.